Эстафета- экономное блюдо

Здравствуйте, друзья. Свекровушка на блоге "Полезная еда" затеяла кулинарную эстафету " Мое экономное меню" и предложила подхватить эстафетную палочку. Что я и делаю с привеликим удовольствием.
Предлагаю приготовить вкусное, сытное, быстрое и недорогое блюдо.

Тефтели в соусе

Берем головку лука, очищаем и мелко шинкуем. Положить в отдельную тарелку.
Берем несколько твердых помидоров, моем и трем мякоть на терке в отдельную глубокую тарелку. А можно очистить от кожицы и мелко-мелко порезать.
Теперь в глубокую сковороду ставим на плиту, включаем средний огонь. Наливаем немного растительного масла, кладем порезанный лук, пусть чуть-чуть пожарится, потом туда высыпаем помидоры, посолим, добавляем немного перчика черного, затем накрываем крышкой. Пусть немного потушится, посматриваем, чтоб ничего не пережарилось, если нужно, время от времени добавляем водичку в сковородку.
А тем самым приготовим фарш для тефтелей. В бараний фарш добавляем специи по вкусу, мелко-мелко порезанный или раздавленный в чеснодавке чеснок и мелко порезанную зелень. Все хорошенько смешиваем.
Когда в сковороде соус уже готов добавляем в него немного томатной пасты, и начинаем лепить из фарша мелкие тефтельки и тут же бросаем в соус. Набросали тефтели в соус, все перемешали. Готовятся тефтели быстро. Приготовились, отключаем плиту.
Можно взять одно яйцо, разбить его в глубокую тарелку и хорошенько взбить, потом вылить постепенно, размешивая, в соус в самом конце готовки, когда уже и плиту выключили.
Все, блюдо готово.
Передаю эстафетную палочку Лилии и ее замечательному блогу "Я-мама".