Рулетики из баклажан.

Рецепт от Oksana_t .

Очистить баклажаны, нарезать вдоль на ломтики (язычки), толщиной 5-7 мм., замочить в подсоленной воде на час.
После этого дать им немного подсохнуть (или промокнуть салфеткой) и обжарить на растительном масле. Смазать каждый язычок с одной стороны майонезом, смешанным с мелко нарубленной петрушкой, положить дольку помидора и свернуть в рулетик. Можно заколоть шпажкой или зубочисткой.
Майонез можно заменить на плавленный сыр, а вместо помидора положить ветчину. Для остроты добавьте чеснок.